Desde la barra
Café de especialidad, recetas, producto de temporada y lo que pasa en el local.
Desayunar en La Malagueta: qué pedir en La Galga la primera vez
Si vienes por primera vez y no sabes por dónde empezar, esta es nuestra guía honesta: lo que más se pide, lo que pedimos nosotros y lo que no te puede
Qué es el café de especialidad (y por qué tostamos con Nomad)
Se ha convertido en una etiqueta que se pega a cualquier cosa. Te contamos qué significa de verdad, cómo elegimos el nuestro y qué pedir según lo que
Brunch sin gluten en Málaga: todo lo que puedes pedir en La Galga
Pan proteico sin gluten, pancakes de avena, granola casera y burrata italiana. Repasamos, plato a plato, qué puedes desayunar en La Galga si no tomas
Lo que aprendimos abriendo una cafetería de barrio
Sin épica de emprendedor: unas cuantas cosas prácticas que no sabíamos antes de levantar la persiana.
Qué hace bueno a un aguacate (y por qué a veces decimos que no)
El aguacate manda en medio brunch del mundo. Te contamos cómo lo elegimos y por qué a veces no sale.
Verano en Málaga: qué pedir cuando aprieta el calor
Agosto en Málaga es su propia categoría meteorológica. Esto es lo que funciona cuando no apetece nada caliente.
Kombucha: qué es esa bebida que burbujea
Té fermentado, con burbuja natural y sabor ácido. Para quien busca algo que no sea ni refresco ni cerveza.
Aceite de oliva: el ingrediente que más se da por sentado
Está en casi todos nuestros platos y casi nadie pregunta por él. Deberías.
Nuestros dulces: por qué los hacemos nosotros
Cinnamon rolls, cookies, tartas. Todo casero y sin conservantes artificiales. Te contamos qué implica eso.
Cómo hacer un buen café en casa sin gastarte una fortuna
No necesitas una máquina de mil euros. Necesitas café fresco, un molinillo decente y agua a la temperatura correcta.
Bagel, masa madre o sin gluten: cuál elegir para cada tosta
Tres panes, tres texturas. Guía rápida para acertar según lo que le vayas a poner encima.
Comer solo en una cafetería: una defensa
Mesa para uno, sin culpa y sin móvil obligatorio. Por qué nos parece uno de los mejores planes que hay.
Un año de tostas: las que se quedaron y las que no
Por la carta han pasado más tostas de las que están hoy. Repasamos las que sobrevivieron y por qué.
El chai latte de La Galga: por qué el nuestro no viene de sobre
Especias, leche y paciencia. Te contamos qué diferencia a un chai de verdad del polvo soluble.
Cómo leer la carta de alérgenos sin volverte loco
Catorce alérgenos, dos símbolos y una diferencia importante entre contener y poder contener.
Qué desayunamos nosotros los días de fiesta
Cuando cerramos y desayunamos como clientes, esto es lo que pedimos. Sin filtros.
Café para llevar: cómo pedirlo para que llegue bien
El café para llevar tiene sus reglas. Estas son las que de verdad cambian cómo te sabe.
El brioche benedict, o cómo mejorar un clásico
Huevo poché, salsa holandesa y pan de molde tostado en mantequilla. Te contamos por qué cambiamos el muffin.
Cinco cosas que puedes pedir por menos de cinco euros
Que una cafetería sea de especialidad no significa que haya que gastarse veinte euros para sentarse.
Vermú, cerámica y café: los planes de tarde que faltaban en el barrio
Por qué organizamos actividades en un sitio que cierra a las cuatro y qué tenemos en mente.
Cómo montamos los especiales de la semana
Fuera de carta, cambiando cada pocos días y según lo que haya en el mercado. Así los decidimos.
Yoga y brunch: cómo surgió esta combinación tan nuestra
Clase frente al mar y luego mesa puesta. Uno de los planes que más repetimos y por qué funciona.
Pancakes de avena: la receta que más nos piden explicar
Sin gluten de origen, de avena ecológica. Te contamos cómo los hacemos y los trucos que valen para tu casa.
Pottery Café: cómo son nuestras tardes de cerámica
Barro, café y dos horas sin mirar el móvil. Te contamos cómo funciona por si te apetece apuntarte.
El açaí bowl, sin humo: qué es y qué no
Ni superalimento milagroso ni postre disfrazado. Te contamos qué lleva el nuestro y para quién funciona.
Por qué el brunch se come mejor compartido
Nuestra teoría, con pruebas: cuatro platos entre dos siempre gana a dos platos entre dos.
Un café con el barista: preguntas que nos hacéis todos los días
Que si el café de especialidad tiene más cafeína, que si el tueste oscuro es más fuerte. Vamos por partes.
Nuestros proveedores: quién hay detrás de cada cosa que servimos
El jamón del Mercado de Atarazanas, el pastrami de La Finca, el café de Nomad. Los nombres importan.
Trabajar desde una cafetería en Málaga: lo que deberías saber antes
Enchufes, wifi, horas punta y el pacto no escrito entre quien trabaja y quien sirve las mesas.
Comer sin gluten en Málaga: cómo lo hacemos nosotros
Pan proteico de semillas, pancakes de avena y granola sin gluten. Y una advertencia honesta sobre las trazas.
Brunch en Málaga: qué es exactamente y cómo se pide
La palabra está en todas partes y significa cosas distintas según el sitio. Aquí va la nuestra.
Dónde desayunar en Málaga si te levantas pronto
Abrimos a las 8:30 entre semana. Hablamos de esa primera hora del día en la ciudad y de por qué merece la pena.
Qué hacer en La Malagueta en una mañana: nuestra ruta favorita
El barrio que tenemos debajo da para una mañana entera. Te contamos por dónde iríamos nosotros.
Los huevos turcos, explicados: por qué llevan yogur
El plato del que más fotos se hacen en La Galga. Te contamos de dónde viene y qué lleva exactamente.
Pastrami de verdad: diez días en salmuera y después ahumado
Nuestro sándwich estrella empieza mucho antes de llegar a la plancha. Te contamos cómo se hace el pastrami que usamos.
Nuestra granola casera: qué lleva y por qué no lleva azúcar
La hacemos nosotros con avena ecológica sin gluten y la endulzamos solo con dátil y coco. Te contamos el porqué.
Huevos camperos: qué significa de verdad esa etiqueta
Campero, ecológico, de suelo, de jaula. El número del huevo lo dice todo y casi nadie lo mira.
Por qué nuestro pan tarda tanto en hacerse (y por qué merece la pena)
Larga fermentación, harinas ecológicas y masa madre. No es postureo: cambia el sabor y cómo te sienta.
El tonic espresso: nuestra bebida favorita del verano malagueño
Café, tónica, romero y limón. Suena raro, funciona increíblemente bien y es lo que más pedimos en agosto.
Cómo pedir café con leche vegetal sin que sepa raro
No todas las bebidas vegetales aguantan el café. Te contamos cuál usamos, por qué, y qué combinaciones funcionan mejor.
Café de temporada: por qué el nuestro cambia varias veces al año
El café es fruta, y la fruta tiene temporada. Te explicamos por qué el espresso de septiembre no sabe igual que el de marzo.
Qué es el batch brew y por qué deberías probarlo una vez
El café de filtro que tenemos siempre listo. Es la forma más limpia de probar un grano y la que menos gente pide.
Espresso, cortado o flat white: cuál pedir según lo que te guste
Tres cafés que se parecen y no son lo mismo. Te contamos qué lleva cada uno y para quién es, sin ponernos pesados.